Gebackenes Apfel-Spekulatius-Tiramisu
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Dieses verführerische gebackene Apfel-Spekulatius-Tiramisu verbindet himmlische Aromen von frischen Äpfeln und den würzigen, nostalgischen Geschmack von Spekulatius-Keksen. Die cremige Mascarpone-Schicht trifft auf die köstliche Süße der Äpfel und sorgt für ein modernes Weihnachtsdessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Winterabende.
Dieses Gebackene Apfel-Spekulatius-Tiramisu ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle Aromen modern interpretiert werden können.
Die perfekten Äpfel für Ihr Tiramisu
Die Wahl der richtigen Äpfel ist entscheidend für den Geschmack Ihres gebackenen Apfel-Spekulatius-Tiramisu. Ideal sind Sorten, die sowohl süß als auch leicht säuerlich sind, wie Boskop oder Braeburn. Diese Äpfel behalten beim Kochen ihre Form und liefern eine wunderbare Balance zu der cremigen Mascarpone-Schicht.
Vermeiden Sie zu mehlig-fleischige Apfelvarianten, da sie beim Kochen zerfallen könnten. Für ein besseres Aroma können die Äpfel auch mit etwas frischem Ingwer oder Muskatnuss verfeinert werden, um zusätzliche Geschmacksnuancen zu entfalten.
Die Rolle der Spekulatius-Kekse
Spekulatius-Kekse sind traditionell in der Weihnachtszeit beliebt und verleihen Ihrem Tiramisu einen unverwechselbaren, würzigen Geschmack. Durch die Gewürzmischung in den Keksen harmonieren sie perfekt mit den fruchtigen Äpfeln und der reichen Mascarpone-Creme.
Um das Aroma der Spekulatius-Kekse zu intensivieren, können Sie diese leicht rösten, bevor Sie sie in die Auflaufform legen. Dies hebt den Geschmack und sorgt dafür, dass sie beim Backen eine köstlich knusprige Textur beibehalten.
Variationen und Tipps
Dieses Tiramisu-Rezept ist äußerst wandelbar. Sie können verschiedene Obstsorten ausprobieren, zum Beispiel Birnen oder Quitten, je nach Saison. Eine Kombination aus Äpfeln und Cranberries gibt eine frische Note, während Nüsse wie Walnüsse oder Haselnüsse einen zusätzlichen Crunch hinzufügen können.
Falls Sie es leicht schokoladig mögen, können Sie etwas dunkle Schokolade über die Mascarpone-Schicht raspeln, bevor Sie die nächste Keksschicht hinzufügen. Das sorgt für eine köstliche Geschmacksdimension, die die Gäste überraschen wird.
Zutaten
Für das Tiramisu
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 4 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Diese Zutaten werden benötigt, um das köstliche Dessert zuzubereiten.
Zubereitung
Äpfel vorbereiten
Die Äpfel in einer Pfanne mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und einer Prise Salz anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
Mascarpone-Creme zubereiten
Mascarpone mit der Sahne und dem Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Schichten
Eine Auflaufform mit Spekulatius-Keksen auslegen, die Apfelmischung darauf verteilen und mit der Mascarpone-Creme bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Backen
Das Tiramisu im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Das Tiramisu kann warm serviert werden oder für eine Weile im Kühlschrank kühl gestellt werden.
Aufbewahrungstipps
Gebackenes Tiramisu lässt sich hervorragend aufbewahren. Decken Sie eine frisch gebackene Portion mit Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank. So bleibt die Creme schön fluffig und die Aromen können sich noch besser entfalten.
Das Tiramisu kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren empfiehlt es sich, es für etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit die Textur wieder aufgelockert wird.
Serviervorschläge
Um Ihr Tiramisu stilvoll zu präsentieren, können Sie es in kleinen Gläsern anrichten. Diese individuelle Portionierung sieht nicht nur ansprechend aus, sondern erleichtert auch das Servieren auf festlichen Anlässen.
Garnieren Sie das fertige Dessert mit etwas Puderzucker und frischen Apfelscheiben oder einer Prise Zimt. Für einen zusätzlichen festlichen Touch bieten sich Schlagsahne oder eine Kugel Vanilleeis an, die zusammen mit dem Tiramisu serviert werden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich die Äpfel durch andere Früchte ersetzen?
Ja, Birnen oder Pflaumen sind ebenfalls eine gute Wahl.
→ Wie lange ist das Tiramisu haltbar?
Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt es bis zu 3 Tage frisch.
Gebackenes Apfel-Spekulatius-Tiramisu
Dieses verführerische gebackene Apfel-Spekulatius-Tiramisu verbindet himmlische Aromen von frischen Äpfeln und den würzigen, nostalgischen Geschmack von Spekulatius-Keksen. Die cremige Mascarpone-Schicht trifft auf die köstliche Süße der Äpfel und sorgt für ein modernes Weihnachtsdessert, das Ihre Gäste begeistern wird. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder gemütliche Winterabende.
Erstellt von: Anna
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 8 Portionen
Was Sie brauchen
Für das Tiramisu
- 250 g Mascarpone
- 200 ml Sahne
- 100 g Zucker
- 4 große Äpfel, geschält und gewürfelt
- 200 g Spekulatius-Kekse
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Prise Salz
Anweisungen
Die Äpfel in einer Pfanne mit Zucker, Zimt, Zitronensaft und einer Prise Salz anbraten, bis sie weich sind. Beiseite stellen.
Mascarpone mit der Sahne und dem Zucker glatt rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
Eine Auflaufform mit Spekulatius-Keksen auslegen, die Apfelmischung darauf verteilen und mit der Mascarpone-Creme bedecken. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
Das Tiramisu im vorgeheizten Ofen bei 180°C für circa 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 320 kcal pro Portion
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 35 g