Grünkohlauflauf mit Kartoffeln

Name: Grünkohlauflauf mit Kartoffeln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Grünkohl; 800 g Kartoffeln; 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda); 200 ml Sahne; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Butter für die Form

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Rezept für Grünkohlauflauf mit Kartoffeln eine herzhafte und nahrhafte Mahlzeit, die perfekt für die kühleren Monate ist. Dieser Auflauf kombiniert zarten Grünkohl mit cremigen Kartoffeln und einer würzigen Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu besonderen Anlässen, bringt dieser Auflauf gesunde Zutaten und viel Geschmack auf den Tisch. Genießen Sie jeden Biss und lassen Sie sich von diesem traditionellen Gericht inspirieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T05:02:31.304Z

Dieser Grünkohlauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch gesund.

Herzhafte Kombination aus Grünkohl und Kartoffeln

Grünkohl ist nicht nur nährstoffreich, sondern auch sehr vielseitig. In diesem Auflauf bringt er nicht nur eine angenehme Textur, sondern auch einen herzhaften Geschmack mit sich. Die Kombination mit Kartoffeln sorgt für eine cremige Basis, die perfekt mit dem kräftigen Aroma des Grünkohls harmoniert. Diese Kombination aus Gemüse und Stärke macht das Gericht zu einer sättigenden Mahlzeit, die auch an kalten Tagen für wohlige Wärme sorgt.

Kombinieren Sie frischen Grünkohl mit hochwertigen Kartoffeln, um ein Gericht zu kreieren, das nicht nur lecker, sondern auch gesund ist. Der Grünkohl ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, während die Kartoffeln viele Ballaststoffe enthalten. Diese nahrhafte Kombination wird für die ganze Familie ein Genuss sein und ist besonders wertvoll in der Winterzeit, wenn der Körper zusätzliche Nährstoffe benötigt.

Ein Auflauf für jede Gelegenheit

Der Grünkohlauflauf eignet sich hervorragend für ein gemütliches Familienessen oder als beeindruckende Beilage bei festlichen Anlässen. Sein herzhaftes Aroma und die goldbraune Käsekruste machen ihn zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Servieren Sie ihn mit einem frischen Salat oder einem einfach zubereiteten Fleischgericht für ein rundum köstliches Menü.

Das Beste an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Sie können es nach Belieben anpassen, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden oder zusätzliches Gemüse hinzufügen. Ob kräftiger Bergkäse oder milder Mozzarella – die Auswahl des Käses kann den Geschmack des Auflaufs entscheidend beeinflussen. Probieren Sie gerne verschiedene Variationen aus!

Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten

Dieser Grünkohlauflauf ist nicht nur lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit nur wenigen, frischen Zutaten zaubern Sie ein geschmackvolles Gericht, das die ganze Familie begeistern wird. Die Vorbereitung erfordert nur ein leichtes Blanchieren des Grünkohls und das Kochen der Kartoffeln, und das Zusammenstellen des Auflaufs ist im Handumdrehen erledigt.

Selbst Kochanfänger werden mit diesem Rezept keine Schwierigkeiten haben. Es ist ideal für alle, die schmackhafte Gerichte ohne großen Aufwand lieben. Sie können den Auflauf im Voraus zubereiten und kurz vor dem Servieren einfach im Ofen backen – so bleibt Ihnen mehr Zeit für Ihre Gäste.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Grünkohl
800 g Kartoffeln
200 g geriebener Käse (z.B. Gouda)
200 ml Sahne
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter für die Form

Alle Zutaten sollten frisch sein.

Zubereitung

Grünkohl vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen und von den Stielen befreien. In kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren und anschließend abgießen.

Kartoffeln kochen

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser knapp weich kochen. Abgießen und ausdampfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne mit etwas Butter glasig anbraten.

Auflauf zusammenstellen

Grünkohl, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben. Mit Sahne übergießen und mit Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten goldbraun backen.

Servieren Sie den Auflauf heiß und genießen Sie ihn mit frisch gebackenem Brot.

Tipps zur Variationen des Auflaufs

Um den Grünkohlauflauf noch abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie zusätzliche Zutaten wie Speck oder Räuchertofu hinzufügen. Diese Elemente bringen eine neue Dimension in das Gericht und verstärken den herzhaften Geschmack. Experimentieren Sie gerne mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Paprika, um den Auflauf nach Ihrem Geschmack zu verfeinern.

Falls Sie eine vegane Variante anstreben, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Soja- oder Hafercreme und verwenden Sie eine vegane Käsealternative. Auf diese Weise bleibt der Auflauf lecker und nahrhaft, während er zudem für spezielle Ernährungsbedürfnisse geeignet ist.

Nährstoffprofil des Grünkohls

Grünkohl ist bekannt für sein außergewöhnliches Nährstoffprofil. Er ist reich an Vitamin K, das wichtig für die Knochengesundheit ist, sowie an Vitamin C, das das Immunsystem stärkt. Darüber hinaus enthält Grünkohl viele Antioxidantien, die zur Bekämpfung von Entzündungen im Körper beitragen können. Dies macht ihn zu einem idealen Lebensmittel, besonders in der kalten Jahreszeit.

Durch die Kombination mit Kartoffeln, die eine gute Quelle für Kohlenhydrate sind, liefert dieser Auflauf nicht nur Energie, sondern auch Ballaststoffe, die zu einer gesunden Verdauung beitragen. Kurz gesagt, dieser Auflauf ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine ausgezeichnete Wahl für die Gesundheit.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Grünkohlauflauf mit einem frischen, bunten Salat, um die Aromen zu harmonisieren. Ein einfacher Blattsalat mit einem leichten Dressing aus Olivenöl und Balsamico ergänzt den herzhaften Auflauf perfekt. Sollten Sie es etwas gehaltvoller wünschen, sind auch geröstete Kürbisse oder ein cremiges Dressing eine bereichernde Ergänzung.

Ein passendes Getränk zu diesem Gericht könnte ein frischer Weißwein oder ein leicht fruchtiger Apfelwein sein. Diese Getränke unterstreichen die Aromen des Auflaufs und verleihen Ihrem Abendessen eine zusätzliche Note. Genießen Sie die Kombination aus kräftigem Grünkohl und aromatischem Käse in vollen Zügen!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Grünkohl verwenden?

Ja, gefrorener Grünkohl ist eine gute Alternative. Auftauen und gut abtropfen lassen.