Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel

Name: Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Hähnchenflügel; 1/2 Tasse Passionsfruchtsaft; 4 EL Sojasauce; 3 EL Honig; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 TL Ingwer, gerieben; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Globale Rezepte

Ich liebe es, mediterrane Aromen in meine Küche zu integrieren, und diese Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel sind ein absoluter Hit! Die süße Säure der Passionsfrucht kombiniert sich perfekt mit der würzigen Marinade, die ich für diese Flügel entwickle. Über der Grillhitze erhalten sie eine tolle Farbe und das Fleisch bleibt zart und saftig. Wenn ich Gäste einlade, sind diese Flügel immer ein Favorit. Ideal für Barbecues oder einfach als Snack beim Filmabend!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-17T18:28:28.911Z

Bei meiner letzten Grillparty habe ich beschlossen, etwas Neues auszuprobieren – Passionsfrucht Glasierte Hähnchenflügel. Die Kombination aus süß und sauer war ein wahrer Genuss für die Geschmacksknospen. Ich habe die Flügel mehrere Stunden in einer Marinade aus Passionsfrucht, Sojasauce und Honig eingelegt, was ihnen eine tiefe Geschmackstiefe verlieh.

Das Beste daran ist die Zubereitung. Indem ich die Flügel zuerst im Backofen gare und dann grillen lasse, erreiche ich die perfekte Kombination aus Zartheit und Knusprigkeit. Es ist wirklich die Mühe wert, sie genau im Auge zu behalten, während sie auf den Grill kommen, um die köstliche Glasur nicht anbrennen zu lassen. Ein Tipp: Verwenden Sie frische Passionsfrüchte für optimale Aromen.

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Die perfekte Balance zwischen süß und pikant
Die knusprige Textur, die beim Beißen knackt
Ein Hingucker auf jeder Grillparty

      

Die Kunst der Marinade

Die Marinade für diese Hähnchenflügel spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack. Passionsfruchtsaft bringt nicht nur eine fruchtige Süße, sondern auch eine angenehme Säure, die das Fleisch zart macht. Ich empfehle, die Marinade mindestens 30 Minuten, besser jedoch 1-2 Stunden einziehen zu lassen, damit die Aromen tief in das Fleisch eindringen können. Achte darauf, dass die Flügel gleichmäßig in der Marinade liegen, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.

Die Kombination aus Sojasauce und Honig sorgt für eine umami-reiche Basis. Dadurch entsteht eine köstliche Karamellisierung beim Grillen. Du kannst den Honig auch durch Agavendicksaft ersetzen, wenn du eine vegane Option suchst. Verpasse nicht die gepressten Knoblauchzehen und geriebenen Ingwer – sie verleihen der Marinade eine würzige Tiefe, die perfekt mit der Süße der Passionsfrucht harmoniert.

Grillen und die perfekte Konsistenz

Das Grillen der Hähnchenflügel ist der Schlüssel zu einer knusprigen Textur. Achte darauf, dass der Grill gut vorgeheizt ist; die ideale Temperatur liegt bei etwa 200-220°C. Grill die Flügel für 5-7 Minuten pro Seite, bis sie außen goldbraun sind und die Haut knusprig wird. Wenn du sie früher vom Grill nimmst, könnte das Fleisch zäh erscheinen. Drehe die Flügel rechtzeitig, um ein Anbrennen zu verhindern.

Eine tolle Technik ist es, die restliche Marinade während des Grillens als Glasur zu verwenden. Dies trägt nicht nur zur Geschmacksintensivierung bei, sondern hilft auch, das Fleisch saftig zu halten. Achte darauf, die Marinade erst in den letzten Minuten aufzutragen, um ein Überkochen und Anbrennen zu vermeiden. Die Flügel sind perfekt, wenn sie innen zart und saftig, aber außen knusprig sind.

Zutaten

Für die Hähnchenflügel

1 kg Hähnchenflügel
1/2 Tasse Passionsfruchtsaft
4 EL Sojasauce
3 EL Honig
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 TL Ingwer, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Schritte

Marinieren

In einer großen Schüssel Passionsfruchtsaft, Sojasauce, Honig, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermengen. Die Hähnchenflügel hinzufügen und gut vermengen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.

Backen

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die marinierten Flügel auf einem Backblech auslegen und 20 Minuten backen, bis sie durchgegart sind. Zwischendurch einmal wenden.

Grillen

Die Flügel vom Backblech nehmen und auf den Grill legen. Grillen, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 5-7 Minuten. Dabei die restliche Marinade als Glasur verwenden.

Servieren

Die Hähnchenflügel heiß servieren, gerne mit frischen Passionsfrüchten garnieren.

Viel Spaß beim Genießen!

Profi-Tipps

Um die Hähnchenflügel besonders knusprig zu machen, können Sie sie vor dem Grillen kurz unter dem Grill im Ofen bräunen. Achten Sie darauf, die Glasur während des Grillens regelmäßig aufzutragen, um den maximalen Geschmack zu erreichen.

Variation und Serviervorschläge

Für eine schärfere Note füge der Marinade etwas Chili oder Sambal Oelek hinzu. Diese Zugabe verstärkt die Komplexität der Aromen und bietet einen aufregenden Kontrast zur Süße der Passionsfrucht. Auch exotische Gewürze wie Kreuzkümmel oder Zimt können interessante Geschmacksnuancen hinzufügen, die perfekt zu den tropischen Aromen passen.

Serviere die Hähnchenflügel auf einem großen platter zusammen mit frischen Passionsfrüchten zur Dekoration. Das fruchtige Element macht nicht nur optisch etwas her, sondern bietet auch eine erfrischende Kombination zu den würzigen Flügeln. Eine Beilage aus knackigem Salat oder Gurkenscheiben balanciert die Aromen wunderbar aus und rundet das Essen ab.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Solltest du Reste haben, lagere die Hähnchenflügel in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Dort bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Achte darauf, sie gut abkühlen zu lassen, bevor du sie verpackst. Wenn du die Hähnchenflügel wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, sie im Ofen bei 180°C für etwa 10-15 Minuten zu erwärmen. Dies sorgt dafür, dass sie knusprig bleiben.

Wenn du die Flügel länger aufbewahren möchtest, kannst du sie auch einfrieren. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind und friere sie in einem gefrierfesten Beutel ein. Sie halten sich im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Zum Auftauen lasse sie über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor du sie grillst oder im Ofen erhitzt, um die ursprüngliche Textur wiederherzustellen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Hähnchenflügel im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Flügel einfach marinieren und sie dann im Kühlschrank bis zu 24 Stunden lagern.

→ Kann ich gefrorene Hähnchenflügel verwenden?

Ja, beachten Sie jedoch, dass Sie sie vorher vollständig auftauen sollten, bevor Sie sie marinieren.

→ Welche Beilagen passen gut zu diesem Gericht?

Reis, Nudelsalate oder frisches Gemüse sind hervorragende Beilagen zu diesen Hähnchenflügeln.

→ Lässt sich die Sauce auch vegan zubereiten?

Ja, Sie können die Hähnchenflügel durch Gemüse wie Tofu oder Blumenkohl ersetzen und die Marinade gleich verwenden.