Rosenkohl-Brokkoli-Hack Auflauf

Name: Rosenkohl-Brokkoli-Hack Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl, geputzt; 300g Brokkoli, in Röschen; 400g Hackfleisch (Rind oder gemischt); 200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler); 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 200ml Sahne; 100ml Gemüsebrühe

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl, frischem Brokkoli und würzigem Hackfleisch in diesem herzhaften Auflauf. Perfekt für gemütliche Familienessen oder als nahrhafte Mahlzeit unter der Woche. Der geschmolzene Käse über dem Gemüse sorgt für eine unwiderstehliche Kruste, die das Gericht zu einem echten Highlight macht. Genießen Sie eine ausgewogene Ernährung und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch mit diesem einfachen und doch geschmackvollen Rezept!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T09:22:30.611Z

Dieses Rezept vereint die besten Aromen von saisonalem Gemüse mit der herzhaften Note von Hackfleisch und Käse. Ideal für die ganze Familie!

Gesunde Ernährung im Alltag

In der heutigen schnelllebigen Zeit ist es wichtiger denn je, gesunde und nahrhafte Mahlzeiten zuzubereiten. Der Rosenkohl-Brokkoli-Hack Auflauf bietet eine hervorragende Möglichkeit, frisches Gemüse in die Ernährung zu integrieren. Rosenkohl und Brokkoli sind nicht nur reich an Vitaminen und Mineralien, sondern auch voll von Ballaststoffen, die zur Verdauung beitragen. Diese Kombination macht das Gericht besonders gut für diejenigen, die auf eine ausgewogene Ernährung Wert legen.

Mit jeder Portion nehmen Sie eine Vielzahl von Nährstoffen zu sich, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen. Die Zugabe von Hackfleisch liefert zusätzlich wertvolles Eiweiß, das für den Körper essenziell ist. So genießen Sie nicht nur einen köstlichen Auflauf, sondern unterstützen gleichzeitig Ihre Gesundheit.

Perfekt für jede Gelegenheit

Ob für ein gemütliches Familienessen am Sonntag oder als nahrhafte Mahlzeit an einem Wochentag, dieser Auflauf ist die ideale Wahl. Die Zubereitung ist unkompliziert und schnell, was bedeutet, dass Sie mehr Zeit mit Ihren Liebsten verbringen können. Zudem lässt sich der Auflauf hervorragend vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren oder sogar einfrieren, was ihn zu einem praktischen Gericht für geschäftige Tage macht.

Durch die Verwendung von saisonalem Gemüse wie Rosenkohl und Brokkoli unterstützen Sie nicht nur die lokale Landwirtschaft, sondern bringen auch frische Geschmackserlebnisse auf den Tisch. Variieren Sie die Zutaten je nach Vorliebe oder Saison, um immer wieder neue Geschmackskombinationen zu entdecken.

Käse-Liebe und knusprige Kruste

Den besonderen Reiz dieses Auflaufs macht die goldbraune, geschmolzene Käsekruste aus. Wenn er im Ofen backt, entwickelt der Käse eine unwiderstehliche Kruste, die herzhaft und zufriedenstellend ist. Die Wahl des Käses, sei es Gouda oder Emmentaler, kann den Geschmack des Auflaufs entscheidend beeinflussen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um Ihre persönliche Lieblingsvariante zu finden.

Zusätzlich zu der köstlichen Kruste sorgt die Kombination aus Sahne und Gemüsebrühe für eine cremige Konsistenz, die das gesamte Gericht abrundet. Jeder Biss ist voller Aromen, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern. Machen Sie diesen Auflauf zu einemHighlight Ihrer nächsten Mahlzeit!

Zutaten

Hauptzutaten

500g Rosenkohl, geputzt
300g Brokkoli, in Röschen
400g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
200g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
200ml Sahne
100ml Gemüsebrühe

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Rosenkohl und Brokkoli in kochendem Salzwasser für ca. 5 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseite stellen.

Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig braten. Das Hackfleisch hinzufügen und krümelig anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten. Zuerst das Gemüse, dann das Hackfleisch in die Form geben. Sahne und Gemüsebrühe darüber gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für ca. 30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.

Nach dem Backen den Auflauf kurz ruhen lassen, dann warm servieren.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass der Rosenkohl seinen knackigen Biss behält, sollte er nur kurz blanchiert werden. Direkt nach dem Blanchieren können Sie ihn in Eiswasser tauchen, um den Kochprozess zu stoppen. So bleibt die grüne Farbe und die frische Textur erhalten, was Ihre Mahlzeit appetitlicher macht.

Wenn Sie das Hackfleisch anbraten, können Sie zusätzlich Gewürze wie Kreuzkümmel oder Oregano hinzufügen, um dem Gericht eine besondere Note zu verleihen. Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen, um den Geschmack an Ihre Vorlieben anzupassen und neue kulinarische Höhen zu erreichen.

Variationen des Rezepts

Für eine vegetarische Variante können Sie das Hackfleisch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen. Hochwertige Soja- oder Linsenprodukte sind eine ausgezeichnete Möglichkeit, Proteine zu integrieren, ohne auf den herzhaften Geschmack zu verzichten. Diese Variationsmöglichkeit macht das Gericht flexibel und anpassbar an unterschiedliche Ernährungsstile.

Zusätzlich können Sie den Auflauf mit verschiedenen Gemüsesorten wie Blumenkohl, Spinat oder Paprika anreichern. Diese zusätzlichen Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern steigern auch den Nährstoffgehalt des Gerichts erheblich.

Lagerung und Aufbewahrung

Der Rosenkohl-Brokkoli-Hack Auflauf lässt sich hervorragend aufbewahren. Nach dem Abkühlen können Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank aufbewahren. So bleibt das Gericht für bis zu drei Tage frisch und schmackhaft. Zum Aufwärmen einfach im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen, um die köstliche Kruste zunächst leicht aufzufrischen.

Falls Sie größere Mengen zubereiten, können Sie den Auflauf auch einfrieren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er seine Aromen beibehält. So haben Sie immer eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand, wann immer der Hunger kommt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegetarisch machen?

Ja, ersetzten Sie das Hackfleisch durch eine pflanzliche Alternative oder mehr Gemüse.

→ Wie kann ich den Auflauf aufbewahren?

Der Auflauf lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort bis zu 3 Tage frisch.