Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce

Name: Rosenkohl in Frischkäse-Senfsauce
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g frischer Rosenkohl; Salz; Pfeffer; 200 g Frischkäse; 2 EL Dijon-Senf; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Olivenöl; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Rosenkohl in einer cremigen Frischkäse-Senfsauce, das Ihre Geschmacksknospen verzaubern wird. Die Kombination aus zartem Rosenkohl und der würzigen, sahnigen Sauce ist einfach unschlagbar. Ideal als Beilage zu Festtagsgerichten oder für ein schnelles Abendessen. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Option, die voller Vitamine und Mineralstoffe steckt. Überraschen Sie Familie und Freunde mit diesem einfachen und eleganten Rezept!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-29T09:22:33.415Z

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch sehr vielseitig. Mit dieser köstlichen Frischkäse-Senfsauce verleihen wir dem Gemüse eine cremige und würzige Note.

Die Vielseitigkeit von Rosenkohl

Rosenkohl ist ein unterschätztes Gemüse, das in der modernen Küche oft zu Unrecht in den Hintergrund gedrängt wird. Sein nussiger Geschmack und die knackige Textur machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für vielfältige Gerichte. Ob als Beilage zu Fleischgerichten oder in vegetarischen Rezepten, Rosenkohl kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Dieser gesunde Kreuzblütler ist nicht nur reich an Vitaminen, sondern auch an Antioxidantien, die zur Stärkung des Immunsystems beitragen.

In Kombination mit einer cremigen Frischkäse-Senfsauce entfaltet Rosenkohl sein volles Potenzial. Die sanfte Schärfe des Dijon-Senfs ergänzt die erdigen Aromen des Gemüses perfekt und macht das Gericht zu einem echten Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist ideal für Festtage, eignet sich aber auch hervorragend für ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Die Zutaten für dieses Rezept sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Frischkäse bringt eine cremige Konsistenz in die Sauce und lässt sich wunderbar mit dem Senf kombinieren, um eine reichhaltige, geschmackvolle Soße zu kreieren. Die Gemüsebrühe sorgt zudem für eine zusätzliche Geschmackstiefe, ohne das Gericht zu beschweren.

Olivenöl ist eine gesunde Fettquelle, während die Zwiebel nicht nur für Aromatik sorgt, sondern auch viele gesunde Nährstoffe mit sich bringt. Zusammen ergibt dies eine ausgewogene und herzliche Mahlzeit, die sowohl den Gaumen als auch die Gesundheit erfreut.

Ein einfaches Rezept für jeden Anlass

Eines der besten Dinge an diesem Rezept ist seine Einfachheit. Mit nur wenigen Zutaten und in wenigen Schritten zubereitet, eignet es sich hervorragend für alltägliche Köstlichkeiten ebenso wie für besondere Anlässe. Das Gericht lässt sich leicht variieren, indem man zum Beispiel weitere Gewürze hinzufügt oder den Rosenkohl durch anderes Gemüse ersetzt.

Perfekt als Beilage zu Festmahlzeiten oder als leichtes Abendessen, wird dieses Rezept sicherlich zum Liebling in Ihrem Haushalt. Es lädt dazu ein, sich mit Familie und Freunden um den Tisch zu versammeln und die Genüsse des Lebens zu teilen.

Zutaten

Für den Rosenkohl:

500 g frischer Rosenkohl
Salz
Pfeffer

Für die Sauce:

200 g Frischkäse
2 EL Dijon-Senf
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen, die äußeren Blätter entfernen und die Köpfe in kochendem Salzwasser für etwa 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.

Sauce zubereiten

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Den Frischkäse und den Senf hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Gemüsebrühe unterrühren, bis eine cremige Sauce entsteht.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vermengen und Servieren

Den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne geben und in der Sauce schwenken, bis er gut bedeckt ist. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Tipps zur perfekten Zubereitung

Um den besten Geschmack aus Ihrem Rosenkohl herauszuholen, ist es wichtig, frische und hochwertige Zutaten zu wählen. Achten Sie darauf, den Rosenkohl vor der Zubereitung gründlich zu reinigen und die äußeren Blätter zu entfernen. Dies hilft, Bitterkeit zu vermeiden und trägt zu einem angenehmeren Geschmack bei.

Beim Blanchieren des Rosenkohls sollten Sie darauf achten, das Gemüse nicht zu lange im Wasser zu lassen. Sie möchten, dass er schön leuchtend grün bleibt und dennoch bissfest ist. Ein schneller Sprung in Eiswasser nach dem Blanchieren stoppt den Garprozess und bewahrt die Farbe.

Serviervorschläge

Dieses Gericht harmoniert ausgezeichnet mit verschiedenen Hauptgerichten. Servieren Sie es als Beilage zu geröstetem Hähnchen oder einem saftigen Rinderbraten. Auch zu einer vegetarischen Quiche kann dieser Rosenkohl eine tolle Ergänzung sein.

Für eine besonders festliche Anrichtung können Sie den Rosenkohl in einer schönen Servierschüssel anrichten und mit zusätzlichen Kräutern oder gerösteten Nüssen garnieren. Dies verleiht dem Gericht nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch zusätzliche Texturen und Aromen.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie Reste dieses köstlichen Gerichts haben, können Sie es leicht im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie den Rosenkohl in einem luftdichten Behälter, um die Frische zu bewahren. Er kann bis zu drei Tage aufbewahrt werden und bleibt geschmackvoll, wenn er richtig gelagert wird.

Sollten Sie einmal mehr Rosenkohl vorbereitet haben, können Sie ihn auch einfrieren. Stellen Sie sicher, dass er gut verpackt ist, um Frostschäden zu vermeiden. So haben Sie jederzeit frischen Rosenkohl für Ihre kommenden Gerichte zur Hand.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Rosenkohl auch im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Rosenkohl blanchieren und die Sauce vorbereiten. Beides getrennt im Kühlschrank aufbewahren und kurz vor dem Servieren erwärmen.

→ Wie kann ich die Sauce variieren?

Sie können verschiedene Senfsorten ausprobieren, um unterschiedliche Geschmacksrichtungen zu erzielen.