Rosenkohl Kartoffel Auflauf

Name: Rosenkohl Kartoffel Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rosenkohl; 600 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 100 g geriebener Käse; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Muskatnuss nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus gebratenem Rosenkohl und herzhaften Kartoffeln in diesem einfachen und schnellen Rezept für einen Rosenkohl Kartoffel Auflauf. Perfekt für ein gesundes Abendessen oder als Beilage zu jedem Festmahl, sind die zarten Rosenkohlröschen leicht knusprig gebraten und harmonieren wunderbar mit der cremigen Konsistenz der Kartoffeln. Mit wenigen Zutaten zubereitet, ist dieses Gericht nicht nur lecker, sondern auch eine tolle Möglichkeit, gesunde Wintergemüse in Ihre Ernährung zu integrieren.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-25T08:57:36.220Z

Dieses Gericht bringt die Aromen des Winters auf den Tisch und vereint die gesunde Frische von Rosenkohl mit der sättigenden Würde der Kartoffeln.

Die Vorteile von Rosenkohl

Rosenkohl gehört zu den gesündesten Gemüsesorten und ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Er ist insbesondere eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C und K, die beide für eine starke Immunabwehr und gesunde Knochen wichtig sind. Darüber hinaus enthält er Ballaststoffe, die die Verdauung fördern und ein langanhaltendes Sättigungsgefühl vermitteln. Durch den Genuss von Rosenkohl tragen Sie aktiv zu Ihrer Gesundheit bei und integrieren gleichzeitig leckere Aromen in Ihre Gerichte.

Außerdem ist Rosenkohl kalorienarm, was ihn zu einer idealen Wahl für alle macht, die auf ihr Gewicht achten möchten. Die vielseitige Verwendung dieser kleinen Röschen in der Küche ist bemerkenswert. Sie können sie braten, dämpfen oder in Aufläufen verwenden. In diesem Rezept bringen wir die Vorteile von Rosenkohl und die herzhaften Aromen von Kartoffeln zusammen, um ein köstliches und nahrhaftes Gericht zu kreieren.

Kreative Variationen des Auflaufs

Obwohl dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf bereits köstlich ist, gibt es viele kreative Möglichkeiten, ihn zu variieren. Sie könnten beispielsweise etwas gebratenen Speck oder Schinken hinzufügen, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu verleihen. Ebenso eignet sich aromatischer Feta-Käse hervorragend zur Abwechslung und verleiht dem Auflauf eine mediterrane Note. Das Experimentieren mit verschiedenen Käsesorten kann ebenfalls zu interessanten Geschmackskombinationen führen.

Für die Vegetarier unter uns bietet es sich an, den Käse durch eine vegane Alternative zu ersetzen und zusätzlich viele frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin hinzuzufügen, um das Aroma zu intensivieren. Dieser Auflauf ist nicht nur eine ausgezeichnete Beilage, sondern auch ein kreatives Hauptgericht, das sich leicht an verschiedene Vorlieben und Diäten anpassen lässt.

Zutaten

Für den Auflauf

500 g Rosenkohl
600 g Kartoffeln
200 ml Sahne
100 g geriebener Käse
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss nach Geschmack

Für eine würzige Note können Sie auch getrocknete Kräuter hinzufügen.

Zubereitung

Vorbereitung des Gemüse

Rosenkohl halbieren und die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Anbraten

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Rosenkohl 5-7 Minuten anbraten, bis er leicht goldbraun ist.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform mit Kartoffelscheiben auslegen, dann den angebratenen Rosenkohl darauflegen und mit Sahne übergießen. Mit Käse bestreuen und mit Salz, Pfeffer sowie Muskat würzen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz abkühlen.

Serviervorschläge

Dieser Rosenkohl Kartoffel Auflauf ist die perfekte Beilage zu vielen Hauptgerichten. Er harmoniert besonders gut mit gebratenem Hähnchen oder Fisch. Auch zu einem saftigen Braten an einem festlichen Abendessen kann dieser Auflauf ein wahrer Genuss sein. Die cremige Konsistenz und der köstliche Geschmack machen ihn zu einem echten Star auf jedem Tisch.

Um den Auflauf noch ansprechender zu gestalten, garnieren Sie ihn vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch. Diese verleihen nicht nur eine frische Optik, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksdimension, die das Gericht abrundet.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Sie nach dem Abendessen Reste übrig haben, können Sie den Auflauf ganz einfach im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn gut abzudecken, damit er frisch bleibt. In der Regel schmeckt der Auflauf am nächsten Tag sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu verbinden. Erwärmen Sie ihn einfach im Ofen oder in der Mikrowelle, bevor Sie ihn erneut genießen.

Für eine kreative Verwendung der Reste können Sie den Auflauf auch in kleine Portionen teilen und in einem Wrap oder Sandwich verwenden. Dies macht eine schmackhafte und nahrhafte Mittagessenoption für die kommende Woche daraus.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Auflauf vorbereiten und später backen?

Ja, Sie können ihn bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Käsearten sind für den Auflauf geeignet?

Gouda, Cheddar oder eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten passen sehr gut.