Rosenkohl mit Kartoffelkruste

Name: Rosenkohl mit Kartoffelkruste
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g Rosenkohl; 600g Kartoffeln; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1/2 TL Pfeffer; 1/2 TL Muskatnuss; 50g Parmesan (gerieben); 1/2 TL Paprikapulver

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie die köstliche Kombination aus zartem Rosenkohl und knuspriger Kartoffelkruste! Dieses herzhafte Rezept vereint gesunde Zutaten und sättigende Aromen, perfekt für ein gemütliches Abendessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Die knusprige Kruste verleiht dem Gemüse das gewisse Etwas und bringt Abwechslung auf den Teller. Lassen Sie sich von dieser kreativen und geschmackvollen Gaumenfreude inspirieren!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T05:02:30.294Z

Rosenkohl hat in den letzten Jahren an Beliebtheit gewonnen. Mit einer knusprigen Kartoffelkruste kombiniert, wird dieses Gericht zu einem wahren Highlight auf jedem Tisch.

Ein gesundes Gemüsegericht

Rosenkohl ist nicht nur gesund, sondern auch äußerst schmackhaft, wenn er richtig zubereitet wird. Dieses Gemüse ist reich an Vitamin C und K und bietet vielfältige Nährstoffe, die Ihre Gesundheit unterstützen können. Mit seiner leicht bitteren Note ergänzt Rosenkohl andere Aromen perfekt und bringt Farbe auf den Tisch.

Die Kombination von Rosenkohl und Kartoffeln sorgt für eine harmonische Verbindung aus Biss und Konsistenz. Während der Rosenkohl zart und knackig bleibt, sorgt die Kartoffelkruste für einen köstlichen Kontrast in Textur und Geschmack. So wird dieses Gericht zu einem echten Erlebnis für alle Sinne.

Einfache Zubereitung

Die Zubereitung dieses Gerichtes ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkünste. Durch das Blanchieren des Rosenkohls bleibt er schön grün und knackig, während das Dämpfen der Kartoffeln ein cremiges Püree ergibt, das sich ideal für die Kruste eignet.

Sie können das Rezept problemlos anpassen, indem Sie verschiedene Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Vielleicht möchten Sie etwas Thymian oder Rosmarin verwenden, um dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Damit wird der Rosenkohl mit Kartoffelkruste noch individueller und passt zu Ihren Vorlieben.

Vielseitig einsetzbar

Dieses Rezept für Rosenkohl mit Kartoffelkruste eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten. Ob zu festlichen Anlässen oder einem gemütlichen Abendessen, dieser herzhafte Auflauf wird sicherlich bei Ihren Gästen Eindruck hinterlassen.

Dank seiner Vielseitigkeit lässt sich das Gericht auch leicht variieren. Fügen Sie beispielsweise Speck oder Zwiebeln hinzu, um dem Gericht eine herzhaftere Note zu geben. So können Sie die Rezeptur im Handumdrehen nach Ihrem Geschmack anpassen.

Zutaten

Für dieses Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

500g Rosenkohl
600g Kartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Muskatnuss
50g Parmesan (gerieben)
1/2 TL Paprikapulver

Alle Zutaten sollten frisch und von hoher Qualität sein, um den besten Geschmack zu garantieren.

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um das Gericht zuzubereiten:

Rosenkohl vorbereiten

Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Anschließend den Rosenkohl in kochendem Wasser für etwa 5 Minuten blanchieren und dann abtropfen lassen.

Kartoffeln zubereiten

Die Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser garen, bis sie weich sind. Danach abgießen und zerstampfen.

Rösten

Den Ofen auf 200°C vorheizen. Rosenkohl mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermengen. Die gestampften Kartoffeln darüber verteilen und mit Parmesan und Paprikapulver bestreuen.

Backen

Die Mischung in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und servieren.

Nährwertangaben

Die Nährwerte eines Gerichts sind für viele Feinschmecker von großer Bedeutung. Dieses Rezept enthält eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Kohlenhydraten und gesunden Fetten. Die enthaltenen Ballaststoffe aus dem Rosenkohl und den Kartoffeln fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Ein weiterer Vorteil ist der hohe Gehalt an Antioxidantien, der im Rosenkohl zu finden ist. Diese helfen, freie Radikale im Körper zu neutralisieren und tragen damit zur allgemeinen Gesundheit bei. Gönnen Sie sich also dieses köstliche Gericht, völlig ohne schlechtes Gewissen!

Serviervorschläge

Servieren Sie den Rosenkohl mit Kartoffelkruste am besten warm aus dem Ofen. Eine schöne Garnitur aus frischen Kräutern wie Petersilie oder Schnittlauch kann nicht nur das Gericht aufpeppen, sondern auch zusätzliche Aromen hinzufügen.

Ideal dazu passt ein leichter Rotwein oder ein frisch gezapftes Bier, die die herzhaften Geschmackskombinationen perfekt ergänzen. Auch ein frischer Salat als Beilage sorgt für einen gelungenen Kontrast und macht das Essen abwechslungsreicher.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit diesem Rezept, indem Sie verschiedene Käsesorten verwenden. Feta oder Ziegenkäse könnten eine interessante Note beisteuern und dem Gericht ein neues Gesicht geben. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Brokkoli hinzufügen, um die Vielfalt zu erhöhen.

Für eine vegane Variante kann der Parmesan durch hefeflocken ersetzt werden, um denselben herzhaften Geschmack zu erzielen. So bleiben auch pflanzenbasierte Esser nicht auf der Strecke und können das Aroma des Rosenkohls und der Kartoffeln voll genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Ja, Sie können auch Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen.