Spekulatius-Cheesecake mit Glühwein-Beeren

Name: Spekulatius-Cheesecake mit Glühwein-Beeren
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 200 g Spekulatius-Kekse; 100 g Butter; 500 g Frischkäse; 200 g Schmand; 150 g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Zimt; 250 g gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren); 200 ml Glühwein; 50 g Zucker

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die perfekte winterliche Delikatesse mit diesem Rezept für Spekulatius-Cheesecake mit Glühwein-Beeren. Der cremige Käsekuchen vereint die traditionellen Aromen von Spekulatius-Keksen mit einer fruchtigen Glühwein-Topping, das jedem Weihnachtstisch das gewisse Extra verleiht. Ideal als festliches Dessert oder zum Kaffeekränzchen, dieser Cheesecake wird Ihre Gäste begeistern und für unvergessliche Genussmomente sorgen.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-11-21T08:55:39.105Z

Dieser Spekulatius-Cheesecake ist die perfekte Kombination aus Cremigkeit und dem aromatischen Geschmack von Spekulatius. Die Glühwein-Beeren verleihen dem Dessert eine festliche Note und machen es zu einem Highlight auf jedem Weihnachtstisch.

Die perfekte Winterleckerei

Wenn die Temperaturen sinken und die Tage kürzer werden, gibt es nichts Besseres als einen warmen, gemütlichen Cheesecake mit Aromen, die Erinnerungen an Wintermärkte und festliche Zusammenkünfte wecken. Spekulatius-Cheesecake mit Glühwein-Beeren ist die perfekte süße Versuchung, die Ihre Geschmacksknospen verwöhnt und gleichzeitig die Seele wärmt. Die Kombination aus dem würzigen Spekulatius-Boden und der cremigen Füllung sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.

Diese Winterdelikatesse eignet sich nicht nur hervorragend für festliche Anlässe, sondern ist auch eine wunderbare Möglichkeit, um Freunde und Familie bei einem Winterkaffee zu verwöhnen. Der sahnige Cheesecake ist einfach zuzubereiten und lässt sich wunderbar im Voraus vorbereiten. So haben Sie mehr Zeit, um die Gesellschaft Ihrer Lieben zu genießen und sich dem Beisammensein zu widmen.

Ein Geschmackserlebnis mit Tradition

Spekulatius gehört zu den klassischen Weihnachtskeksen in Deutschland und ist untrennbar mit der Adventszeit verbunden. Diese Kekse bringen nicht nur den einzigartigen Geschmack von Gewürzen wie Zimt und Nelken in unseren Cheesecake, sondern auch die Tradition und Gemütlichkeit der Wintermonate. Die Verwendung von Spekulatius-Keksen als Boden verleiht dem Cheesecake eine besondere Note, die ihn von all den anderen abhebt.

Zusätzlich dazu wird das fruchtige Glühwein-Topping von frischen Beeren begleitet, das eine wunderschöne Farbenpracht auf den Tisch zaubert und den Cheesecake zum absoluten Hingucker macht. Diese Komposition von Geschmäckern und Texturen sorgt dafür, dass dieses Dessert nicht nur köstlich ist, sondern auch Erinnerungen an fröhliche Winterabende weckt.

Zutaten

Zutaten für den Spekulatius-Cheesecake

Für den Boden:

200 g Spekulatius-Kekse
100 g Butter

Für die Füllung:

500 g Frischkäse
200 g Schmand
150 g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Zimt

Für das Topping:

250 g gemischte Beeren (z. B. Heidelbeeren, Himbeeren)
200 ml Glühwein
50 g Zucker

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Boden zubereiten

Die Spekulatius-Kekse in einer Küchenmaschine fein zerkleinern. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Mischung in eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung zubereiten

Frischkäse, Schmand, Zucker, Eier, Vanilleextrakt und Zimt in einer Schüssel gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Die Füllung auf den Keksboden geben und ca. 60 Minuten bei 175°C backen. Danach im Ofen auskühlen lassen.

Beeren-Topping vorbereiten

Die Beeren mit Glühwein und Zucker in einem Topf erhitzen und einige Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Die Mischung abkühlen lassen.

Fertigstellen

Den erkalteten Cheesecake mit dem Beeren-Topping dekorieren und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen, bevor er serviert wird.

Guten Appetit!

Tipps für die Zubereitung

Um einen besonders cremigen Cheesecake zu erhalten, sollten Sie die Zutaten in Zimmertemperatur verwenden. Der Frischkäse, der Schmand und die Eier lassen sich dadurch leichter und gleichmäßiger verrühren. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu übermixen, da dies zu Rissen in der Käsekuchenoberfläche führen kann. Ein sanftes Unterheben ist der Schlüssel zur perfekten Konsistenz.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, die Springform vor dem Backen mit Backpapier auszulegen. Dies erleichtert das Herausnehmen des Käsekuchens und verhindert, dass er an der Form kleben bleibt. Nach dem Backen ist es ratsam, den Kuchen im Ofen bei geöffneter Tür abkühlen zu lassen, um Temperaturschocks zu vermeiden, die ebenfalls Rissbildung verursachen können.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Spekulatius-Cheesecake am besten kalt, nach einer kurzen Kühlzeit im Kühlschrank von mindestens einer Stunde. Dies lässt die Aromen perfekt miteinander verschmelzen und sorgt dafür, dass der Cheesecake eine angenehme Festigkeit hat. Garnieren Sie ihn mit zusätzlichen Beeren oder einem Hauch von Puderzucker für eine festliche Präsentation.

Für einen besonderen Twist können Sie auch einen Minzblatt oder eine Schokoladensauce als Topping hinzufügen, die herrlich mit dem Glühwein- und Beerenaroma kombiniert. Dieser Cheesecake eignet sich nicht nur als Dessert, sondern auch als süßer Snack bei Feierlichkeiten und sorgt garantiert für Freude und Staunen bei Ihren Gästen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Cheesecake im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Cheesecake einen Tag im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern.

→ Woher kommen die Aromen im cheesecake?

Die Aromen stammen von den Spekulatius-Keksen und den Gewürzen, die in der Füllung verwendet werden.