Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf

Name: Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 800 g Kartoffeln; 200 ml Sahne; 150 g geriebener Käse; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; Salz und Pfeffer; Muskatnuss

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Entdecken Sie mit diesem köstlichen Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ein einfaches und herzhaftes Gericht, das perfekt für den Familienabend geeignet ist. Zarte Kartoffelspalten und aromatischer Spitzkohl harmonieren ideal mit einer cremigen Sauce und geschmolzenem Käse. Dieser Auflauf ist nicht nur eine wunderbare vegetarische Option, sondern auch eine großartige Möglichkeit, saisonales Gemüse zu genießen. Mit wenigen Zutaten zubereitet, wird er garantiert zum neuen Lieblingsrezept in Ihrer Küche.

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-24T05:02:33.049Z

Dieser Auflauf vereint die Aromen des Herbstes und bringt die ganze Familie zusammen. Ideal für kalte Abende!

Ein herzhaftes Familiengericht

Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Ihre Familie zu einem gemeinsamen Essen zu versammeln. Dieses Gericht bringt die Aromen von frischem Gemüse und cremiger Sauce zusammen und schafft eine einladende Atmosphäre am Tisch. Ganz gleich, ob an einem Wochentag oder zu einem besonderen Anlass, dieser Auflauf wird schnell zum Star Ihrer Mahlzeiten.

Die Kombination aus zartem Spitzkohl und geschmeidigen Kartoffeln sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis, das Jung und Alt gleichermaßen begeistert. Zudem ist der Auflauf vielseitig und kann leicht nach eigenen Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise verschiedene Käsesorten hinzu oder setzen Sie auf zusätzliches Gemüse, um neue Geschmacksvariationen zu kreieren.

Perfekt für jede Jahreszeit

Spitzkohl ist ein saisonales Gemüse, das sich in den kühleren Monaten besonders gut eignet. Diese Gemüseart ist nicht nur nährstoffreich, sondern besticht auch durch ihren milden Geschmack, der sich wunderbar mit den anderen Zutaten des Auflaufs ergänzt. Durch die Verwendung von frischen, saisonalen Zutaten wird der Auflauf besonders aromatisch und gesund.

Darüber hinaus können Sie mit diesem Rezept die Vielfalt von Kartoffeln nutzen. Egal ob festkochende oder mehligkochende Sorten – jede Art bringt ihre eigene Textur und ihren eigenen Geschmack ins Gericht. Diese Flexibilität macht den Auflauf zu einem idealen Rezept, um die Schätze der Jahreszeiten zu entdecken.

Ein einfacher Zubereitungsprozess

Die Zubereitung des Spitzkohl-Kartoffel-Auflaufs erfordert keine aufwendigen Kochtechniken – jeder kann dieses Rezept erfolgreich umsetzen. Die einzelnen Schritte sind klar umrissen und ermöglichen es Ihnen, Ihre Kochkünste in der Küche spielend zu verbessern, während Sie gleichzeitig etwas Leckeres zaubern.

Beginnen Sie mit den einfachen Vorbereitungen und lassen Sie sich durch den köstlichen Duft des gebratenen Gemüses inspirieren, während alles im Ofen backt. Der gewonnene Duft wird nicht nur Sie, sondern auch Ihre Gäste begeistern. Nach nur 40 Minuten Backzeit erwartet Sie ein goldbrauner Auflauf, der nicht nur toll aussieht, sondern auch auf der Zunge zergeht.

Zutaten

Für den Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf benötigen Sie die folgenden Zutaten:

Zutaten

500 g Spitzkohl
800 g Kartoffeln
200 ml Sahne
150 g geriebener Käse
1 Zwiebel
2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Muskatnuss

Die Zutaten sollten frisch und nach Möglichkeit regional sein.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um den Auflauf zuzubereiten:

Vorbereitungen

Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel würfeln.

Anbraten

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Dann den Spitzkohl hinzufügen und kurz mitbraten.

Auflauf schichten

Eine Auflaufform einfetten und abwechselnd Kartoffelscheiben und die Spitzkohl-Zwiebel-Mischung schichten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Sauce zubereiten

Die Sahne über den Auflauf gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.

Backen

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 40 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun ist.

Lassen Sie den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf vegetarisch zubereiten? Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist bereits vegetarisch, da er keine tierischen Produkte außer Käse und Sahne enthält. Sie können jedoch auf pflanzliche Alternativen zurückgreifen, um den Auflauf vegan zu machen, indem Sie pflanzliche Sahne und veganen Käse verwenden.

Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen? Ja, dieser Auflauf lässt sich wunderbar anpassen. Fügen Sie beispielsweise Karotten, Brokkoli oder Blumenkohl hinzu, um mehr Farbe und Nährstoffe zu integrieren. Achten Sie darauf, die Garzeiten gegebenenfalls anzupassen.

Tipps zur Lagerung

Falls Sie Reste Ihres Spitzkohl-Kartoffel-Auflaufs haben, können Sie diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Wickeln Sie den Auflauf in Frischhaltefolie oder übertragen Sie ihn in einen luftdichten Behälter, um ihn bis zu drei Tage frisch zu halten. Beim Aufwärmen empfiehlt es sich, den Auflauf in der Mikrowelle oder im Ofen bei niedriger Temperatur zu erhitzen.

Um den Auflauf wiederaufzuwärmen, können Sie ein wenig Sahne hinzufügen, um die Cremigkeit zu erhalten. So bleibt die Textur geschmeidig und das Aroma frisch, ganz, als hätten Sie es gerade frisch zubereitet.

Serviervorschläge

Der Spitzkohl-Kartoffel-Auflauf ist eine großartige Hauptspeise, die perfekt zu einem frischen grünen Salat passt. Eine knusprige Beilage wie Baguette oder frisch gebackenes Brot ergänzt das Gericht hervorragend und sorgt für einen herzhaften Genuss.

Für ein volleres Menü können Sie den Auflauf auch zusammen mit einer klaren Brühe oder einer kräftigen Gemüsesuppe servieren. Ein Glas Weißwein rundet das gesamte Geschmackserlebnis ab und macht das Abendessen zu einem unvergesslichen Ereignis.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Ja, Sie können jede Käsesorte verwenden, die gut schmilzt, z. B. Mozzarella oder Emmentaler.