Weiche Lebkuchen

Name: Weiche Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 25 Stück
Ingredients: 200 g Honig; 100 g Zucker; 100 g Butter; 2 TL Zimt; 1 TL Nelkenpulver; 1 Ei; 400 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 100 g gehackte Nüsse (optional); 150 g Puderzucker; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Saisonal & Festlich

Entdecken Sie die köstliche Welt der weichen Lebkuchen mit diesem einfachen und herzhaften Rezept. Diese aromatischen Lebkuchen sind perfekt für die kalte Jahreszeit und verleihen jeder festlichen Feier eine besondere Note. Die Kombination aus Honig, Zimt und Nelken sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, während die zarte Konsistenz jeden Biss zu einem Genuss macht. Ideal zum Verschenken oder für die eigene Plätzchenbox – probieren Sie es aus und bringen Sie Weihnachtsstimmung in Ihr Zuhause!

Erstellt von

Anna

Zuletzt aktualisiert am 2025-10-21T06:00:02.430Z

Die weichen Lebkuchen stammen aus einer langen Tradition der Weihnachtsbäckerei.

Die Tradition der Lebkuchen

Lebkuchen haben eine lange Tradition in der deutschen Weihnachtskultur und sind nicht nur ein köstliches Gebäck, sondern auch ein Symbol für festliche Freude. Ursprünglich stammen sie aus dem späten Mittelalter, als sie in Klöstern gebacken wurden. Heute sind sie in vielen Variationen erhältlich, von klassischen Gewürzlebkuchen bis hin zu modern interpretierten Rezepten. Das Besondere an weichen Lebkuchen ist ihre zarte Konsistenz, die durch die richtige Mischung von Honig und Gewürzen entsteht. Diese kleinen Leckerbissen bringen nicht nur Geschmack, sondern auch eine nostalgische Stimmung in jedes Zuhause.

Die Verwendung hochwertiger Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Lebkuchen. Achten Sie darauf, frische Gewürze und natürlichen Honig zu verwenden. Die Kombination von Zimt und Nelken verleiht den Lebkuchen ein warmes, einladendes Aroma, das sofort an die Weihnachtszeit erinnert. Das Backen von Lebkuchen ist nicht nur eine köstliche Beschäftigung, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Zeit mit der Familie zu verbringen und gemeinsame Traditionen zu pflegen.

Variationen und Tipps

Obwohl dieses Rezept für weiche Lebkuchen klassisch ist, gibt es viele Möglichkeiten zur Anpassung. Fügen Sie getrocknete Früchte wie Aprikosen oder Cranberries hinzu, um eine fruchtige Note zu erzielen. Auch Schokoladenstückchen sind eine beliebte Wahl, die die lebendige Gewürzmischung perfekt ergänzt. Die Zugabe von gehackten Nüssen verleiht zusätzlich eine schöne Textur und macht die Lebkuchen noch aromatischer. Experimentieren Sie mit den Gewürzen, um Ihren eigenen einzigartigen Lebkuchengeschmack zu kreieren.

Ein weiterer nützlicher Tipp ist, den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies verbessert nicht nur den Geschmack, sondern sorgt auch dafür, dass die Lebkuchen beim Backen eine perfekte Form behalten. Wenn Sie die Lebkuchen glasieren möchten, beachten Sie, dass die Glasur am besten funktioniert, wenn die Lebkuchen vollständig abgekühlt sind. So bleibt die Glasur schön und glänzend und verleiht den Lebkuchen eine festliche Note.

Zutaten

Für die Lebkuchen:

200 g Honig
100 g Zucker
100 g Butter
2 TL Zimt
1 TL Nelkenpulver
1 Ei
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
100 g gehackte Nüsse (optional)

Für die Glasur:

150 g Puderzucker
Wasser nach Bedarf

Zubereitung

Teig zubereiten

Honig, Zucker und Butter in einem Topf erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Dann Zimt, Nelken und das Ei dazugeben und gut verrühren. Mehl und Backpulver in einer Schüssel vermischen und nach und nach unter die Honigmasse heben.

Ausstechen

Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Verwenden Sie Ausstechformen, um die Lebkuchen auszustechen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech zu legen.

Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft 160°C) ca. 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Abkühlen lassen.

Glasur zubereiten

Puderzucker mit so viel Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Die abgekühlten Lebkuchen nach Belieben glasieren.

Die Lebkuchen gut trocknen lassen und dann servieren oder verpacken.

Lebkuchen aufbewahren

Um die Frische Ihrer weichen Lebkuchen zu bewahren, sollten sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. So verhindern Sie, dass sie austrocknen und ihre zarte Konsistenz verlieren. Es ist auch eine gute Idee, zwischen die Lebkuchen etwas Backpapier zu legen, damit sie nicht aneinanderkleben. Bei richtiger Lagerung sind die Lebkuchen mehrere Wochen haltbar und werden im Laufe der Zeit sogar noch besser, da die Aromen Zeit haben, sich zu entfalten.

Wenn Sie die Lebkuchen für Geschenkzwecke verwenden möchten, können Sie sie schön verpacken. Nutzen Sie dekorative Dosen oder Folien, um die Lebkuchen festlich zu präsentieren. Fügen Sie eine persönliche Note in Form einer handgeschriebenen Karte hinzu, auf der Sie Ihr Rezept teilen – das wird Ihre Lieben sicher erfreuen.

Anpassungen des Rezeptes

Wenn Sie eine glutenfreie Variante der weichen Lebkuchen ausprobieren möchten, können Sie das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzen. Achten Sie darauf, dass die Backpulverzutaten ebenfalls glutenfrei sind. Das Ergebnis wird ebenso köstlich sein und niemand wird den Unterschied merken, sofern alle anderen Zutaten gleich bleiben.

Für eine vegane Alternative können Sie die Butter durch Kokosöl oder pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative austauschen. Der Honig kann durch einen dicken Sirup, wie z. B. Ahornsirup, ersetzt werden. Diese Anpassungen sorgen nicht nur für ein einzigartiges Geschmackserlebnis, sondern machen die Lebkuchen auch für unterschiedliche Ernährungsstile geeignet.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Lebkuchen einfrieren?

Ja, die Lebkuchen lassen sich gut einfrieren. Achten Sie darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern.

→ Wie lange sind die Lebkuchen haltbar?

In einer luftdichten Verpackung sind die Lebkuchen bis zu zwei Wochen haltbar.